Categorie: Wijn en wei

Onze doe-het-zelf wijnproeverij

3

Wijn en wei - malvasia

in Wijn en wei, Wijn en wei, Wijn en wei by Lies en Cees

Malvasia

-

Helemaal in de verre Noord-Oost hoek van Italië ligt het wijngebied Friuli Colli Orientali. De belangrijkste stad in deze regio heet Udine en ook Venetië en Triëst zijn niet ver weg. Tegen de Alpen aan, in een heuvelrijk gebied, liggen de mooie heuvels van het Friuli Colli Orientali wijngebied. En, letterlijk op de grens van Slovenië, ligt het wijnhuis van Stanig.
“Zie je die heuvel daar met dat huis erop?” vraagt Francesco Stanig “Dat is Slovenië”. En zoals je aan zijn naam al kunt zien, komt zijn familie daar oorspronkelijk vandaan. “Veel wijnhuizen hier hebben een Sloveense naam en dat is wel handig omdat de Italianen in de rest van Italië dan meteen zien dat de wijn uit Friuli Colli Orientali komt.”
Friuli wijnen zijn namelijk erg populair in Italië. Vooral de witte wijnen zijn met een enorme opmars bezig.
Als wij later in het restaurant van zijn Agriturismo zitten, waar hij ook de mogelijkheid biedt van vakanties en overnachtingen, vertelt hij heel trots dat er een aantal weken geleden een afvaardiging van een paar bekende restaurants uit Toscane bij hem kwamen om zijn wijnen te proeven. Inmiddels zijn de eerste bestellingen gedaan en wordt zijn wijn nu geserveerd in Florence en Siena.
Wij zijn ook onder de indruk van zijn wijnen. Zijn witte Friulano en Sauvignon smaken heerlijk bij de kaas die hij ons er natuurlijk bij serveert. “Bij wijnproeven moet je ook eten” vertelt Francesco. En vervolgens zijn we helemaal overtuigd als hij zijn trots, de rode Schioppettino wijn, serveert bij zijn zelfgemaakte ham. Deze wijnen verdienen het om in Nederland verkocht te worden!

Roadtrip
Volgende wijn

Wijn en wei - wijn 3

in Geen onderdeel van een categorie by Lies en Cees

Bardolino

Eén van de mooiste dorpjes aan het Gardameer in noord-Italië is Bardolino. En laten daar uit die DOC nou ook heerlijke wijnen vandaan komen. De druiven die hier worden gebruikt zijn dezelfde soort druiven als waar wijnen van worden gemaakt in de Valpolicella regio ten noorden van Verona.
De Bardolino van Villa Medici is robijnrood, zoals het hoort, en gemaakt van 65% Corvina, 20% Rondinella en 15% Molinara. Levendig, sappig en soepel met een heerlijke geur die je doet denken aan kersen en bramen.
Door zijn frisse en fruitige karakter past deze wijn perfect bij lichtere, zomerse gerechten als salades en (verse) pasta’s. Als je zin hebt in een rode wijn bij vis, schaal- en schelpdieren is deze wijn je vriend. Hij komt het beste tot zijn recht als hij licht terug gekoeld is, zo tussen de 14 en 16 graden Celsius.

Ongeveer 20 kilometer ten zuidoosten van het Gardameer ligt het dorp Custoza. Om twee dingen is Custoza heel erg bekend. Allereerst is daar het ‘Ossuarium van Custoza’, een meer dan 20 meter hoog monument in de vorm van een obelisk op een hoge heuvel. Het is in 1879 gebouwd ter nagedachtenis aan de Slag om Custoza toen Italië vocht voor zijn onafhankelijkheid tegen het keizerrijk Oostenrijk-Hongarije, dat destijds de graafschappen Venetië en Trentino in bezit had.
Dan, naast dit stukje geschiedenisles, is Custoza bekend om haar witte wijn. De ‘Bianco di Custoza’ kent men in heel Italië, maar helaas nog niet echt in Nederland. Overigens ligt dat zeker niet aan de wijn. In de landen om ons heen is de Custoza met een enorme opmars bezig.  Wijndivas vindt dat Nederland dus ook maar eens kennis moet maken met de Custoza wijn.
In de zoektocht naar een mooie Custoza kwamen we in contact met wijnhuis Villa Medici. En inderdaad zit daar een link naar de bekende adellijke familie de Medici, die grote gedeeltes van Italië regeerden (vooral de omgeving van Florence). “In Custoza staat nog steeds een buitenhuis van de familie de Medici: Villa Medici” vertelt eigenaresse Paola ons. “Het is familiebezit en eigenlijk moeten we de villa hoognodig restaureren. Maar ja, onze tijd zit vooral in het wijnhuis. Prioriteiten he?”
Buiten de Custoza wijn laat Paola ons kennis maken met de andere prachtstukken. Luigi, haar man en wijnmaker, is zo mogelijk nog enthousiaster. We maken kennis met onder andere de Pinot Grigio, de Bardolino en ook hun overheerlijke rosé: de Bardolino Chiaretto.
En ja, dan begrijpen we hun beslissing om meer tijd te steken in het wijnhuis dan in de restauratie van de villa volledig!

Roadtrip
Volgende wijn

Wijn en wei - wijn 2

in Niet gecategoriseerd by Lies en Cees

Friulano

Eén van de bekendste en meest gewaardeerde witte wijnen uit Italië zijn de Friulano wijnen. De Friulano heeft een bevlogen geschiedenis als het om de naam gaat, maar verwijst nu als de lokaal bekendste druif naar haar regio Friuli.
In bijna alle goede restaurants in Italië worden Friulano wijnen op de kaart gezet en aanbevolen als combinatie met lichte voorgerechten, kaas en ook vleesgerechten. De smaak van een Friulano is droog, fruitig en heeft een kenmerkende smaak met een hint van amandelen.
Wij hebben de Friulano wijn bij Francesco Stanig geproefd in combinatie met zijn zelfgemaakte ham en kaas, een voortreffelijke combinatie voor diegenen die op zoek zijn naar een alternatief voor rode wijn in combinatie met rauwe ham (bijvoorbeeld de lokale San Daniele ham) of salami. Het is een hele veelzijdige wijn, vooral als je een krachtigere en complexere witte wijn waardeert. Francesco laat namelijk zijn Friulano ‘sur lie  rijpen, wat betekent dat ze een periode rust op de gistcellen en -resten (de droesem). Waarbij de wijn natuurlijk wel regelmatig wordt opgeroerd.
Bovendien is de Friulano van Stanig zo lekker dat een delegatie van uitstekende restaurants uit o.a Florence en Siena, de Friulano van Stanig op hun wijnkaart hebben gezet. Wij begrijpen dat heel goed.

Helemaal in de verre Noord-Oost hoek van Italië ligt het wijngebied Friuli Colli Orientali. De belangrijkste stad in deze regio heet Udine en ook Venetië en Triëst zijn niet ver weg. Tegen de Alpen aan, in een heuvelrijk gebied, liggen de mooie heuvels van het Friuli Colli Orientali wijngebied. En, letterlijk op de grens van Slovenië, ligt het wijnhuis van Stanig.
“Zie je die heuvel daar met dat huis erop?” vraagt Francesco Stanig “Dat is Slovenië”. En zoals je aan zijn naam al kunt zien, komt zijn familie daar oorspronkelijk vandaan. “Veel wijnhuizen hier hebben een Sloveense naam en dat is wel handig omdat de Italianen in de rest van Italië dan meteen zien dat de wijn uit Friuli Colli Orientali komt.”
Friuli wijnen zijn namelijk erg populair in Italië. Vooral de witte wijnen zijn met een enorme opmars bezig.
Als wij later in het restaurant van zijn Agriturismo zitten, waar hij ook de mogelijkheid biedt van vakanties en overnachtingen, vertelt hij heel trots dat er een aantal weken geleden een afvaardiging van een paar bekende restaurants uit Toscane bij hem kwamen om zijn wijnen te proeven. Inmiddels zijn de eerste bestellingen gedaan en wordt zijn wijn nu geserveerd in Florence en Siena.
Wij zijn ook onder de indruk van zijn wijnen. Zijn witte Friulano en Sauvignon smaken heerlijk bij de kaas die hij ons er natuurlijk bij serveert. “Bij wijnproeven moet je ook eten” vertelt Francesco. En vervolgens zijn we helemaal overtuigd als hij zijn trots, de rode Schioppettino wijn, serveert bij zijn zelfgemaakte ham. Deze wijnen verdienen het om in Nederland verkocht te worden!

Roadtrip
Volgende wijn