Categorie: Vleesch van de weij
Alles over Vleesch van de weij
Hoi, wij zijn Julie en Dunky
Ik ben Julie
...en ik ben Dunky
"We zijn rond de jaarwisseling geboren. Onze moeders, Lott en Lynn, zijn erg trots op ons. Ze zorgen ook dat we niets te kort komen en letten goed op ons. We vinden het fijn om door het stro te rennen en te springen, maar slapen ook nog veel."
Nieuw Vleesch van de weij
We hebben weer nieuw Vleesch binnen gekregen en het ziet er heerlijk uit:
Ten opzichte van het vorige pakket bevatten de nieuwe vleeschpakketten in doorsnede meer luxe vlees (biefstuk, entrecôte), is het aandeel hamburgers gestegen ten opzichte van de braadworsten en zijn de hamburgers ook nog eens 15 gram zwaarder geworden.
Verder valt op dat het Vleesch meer marmering laat zien, wat duidt op nog meer smaak!
Ook onze specials zijn weer aangevuld. Zo hebben we biefstuk van de haas, picanha, bavette, brisket, diamanthaas, short-rib en uiteraard tong op voorraad.
Voor deze specials geldt op = op, dus ben er snel bij!
Onze overheerlijke Brabantse lekkernij, het Black Angus worstenbrood is ook weer volop beschikbaar.
We hebben ons Vleesch van de weij verwerkt in een aantal heerlijke produkten die we jullie niet willen onthouden:
Heerlijke vleessalade van Black Angus vlees voor op brood of toast.
In een bakje van 150 gram
Prijs
€ 7,00 per bakje
Typische Brabantse worstenbroodjes, gevuld met heerlijk gekruid Black Angus gehakt.
100% rundvlees, 100% smaak.
Verpakt per 10 stuks
Prijs
€ 2,75 per stuk
We bieden naast onze vleeschpakketten ook losse stukken vlees aan. De beschikbaarheid is meestal beperkt, dus wil je er verzekerd van zijn reserveer ze dan bij ons voordat we weer gaan slachten.
De biefstuk van de haas is een mooie steak uit de haas, de lende op de rug van het rund.
Dit is het meest malse en zachte deel van het rund en heeft bovendien een fijne structuur.
Velen beschouwen dit het aller lekkerste stukje vlees van het rund!
Het vlees is vacuüm verpakt en wordt diepgevroren aangeleverd.
In de koelkast 10 dagen houdbaar
In de vriezer tot 18 maanden houdbaar
Het staartstuk van het rund staat tegenwoordig bekend als “picanha”. Het is uitgegroeid tot een zeer populair stuk vlees onder barbecue liefhebbers.
Het vlees is voorzien van een vetlaag van 1 tot 2 cm dik. Dit vet maakt dat het vlees goed mals en sappig blijft en bevat zeer veel smaak.
Het vlees is vacuüm verpakt en wordt diepgevroren aangeleverd.
In de koelkast 10 dagen houdbaar
In de vriezer tot 18 maanden houdbaar
De bavette wordt gesneden uit de vang van het rund en is een echt stuk ‘werkvlees’. Het heeft een grove langdradige structuur, is zeer goed doorbloed en is daardoor zeer smakelijk. De bavette kan het best rare tot medium rare gegeten worden.
Het vlees is vacuüm verpakt en wordt diepgevroren aangeleverd.
In de koelkast 10 dagen houdbaar
In de vriezer tot 18 maanden houdbaar
De diamanthaas (of jodenhaas) wordt van de schouder van het rund gesneden. Het is een mooi gemarmerd stuk vlees. Echt iets voor de fijn proever.
Dit exclusieve stuk vlees is enkel op reservering verkrijgbaar.
Het vlees is vacuüm verpakt en wordt diepgevroren aangeleverd.
In de koelkast 10 dagen houdbaar
In de vriezer tot 18 maanden houdbaar
Brisket komt van de borst van het rund en bestaat uit twee delen: het klapstuk (dikker en vetter) en het borststuk (platter en mager). Beide delen zijn door een vetlaag van elkaar gescheiden. De vleesdraden van beide stukken lopen haaks op elkaar. De complete brisket wordt in het engels als ‘whole packer’ aangeduid.
Het vlees is vacuüm verpakt en wordt diepgevroren aangeleverd.
In de koelkast 10 dagen houdbaar
In de vriezer tot 18 maanden houdbaar
Shortribs worden gesneden uit de ribben van het rund. Ze zijn ong. 15 cm lang en worden meestal met drie of 4 ribben aan elkaar verkocht (een plaat). De nederlandse naam voor short rib is klapstuk met been.
Het vlees is vacuüm verpakt en wordt diepgevroren aangeleverd.
In de koelkast 10 dagen houdbaar
In de vriezer tot 18 maanden houdbaar
De tong is een ‘vergeten’ lekkernij, maar is onder de liefhebbers erg populair. De tong weegt ongeveer ruim 2 kg en erg smakelijk. Vanwege de beperkte beschikbaarheid is reserveren gewenst.
Het vlees is vacuüm verpakt en wordt diepgevroren aangeleverd.
In de koelkast 10 dagen houdbaar
In de vriezer tot 18 maanden houdbaar
Rundergehakt van het Black Angus rund is, net als het vlees, van hoge kwaliteit. Rul gebakken is het mals en sappig. Hierdoor tilt het elk gerecht naar een hoger niveau.
Verpakt per ± 300 gram
Het vlees is vacuüm verpakt en wordt diepgevroren aangeleverd.
In de koelkast 10 dagen houdbaar
In de vriezer tot 6 maanden houdbaar
Heerlijk gekruide rundersaucijzen van het Black Angus rund; mals en sappig.
Verpakt per 2 stuks, ± 250 gram
Het vlees is vacuüm verpakt en wordt diepgevroren aangeleverd.
In de koelkast 10 dagen houdbaar
In de vriezer tot 6 maanden houdbaar
Heerlijk gekruide hamburgers van het Black Angus rund; mals en sappig.
Verpakt per 2 stuks, ± 280 gram
Het vlees is vacuüm verpakt en wordt diepgevroren aangeleverd.
In de koelkast 10 dagen houdbaar
In de vriezer tot 6 maanden houdbaar
Luxe soepvlees met schenkel, ± 75% vlees
± 500 – 700 gram
Het vlees is vacuüm verpakt en wordt diepgevroren aangeleverd.
In de koelkast 10 dagen houdbaar
In de vriezer tot 18 maanden houdbaar
We bieden een viertal verschillend samengestelde vleeschpakketten aan; Standaard, Luxe, Premium en Budget. Omdat nu eenmaal niet iedereen hetzelfde wil. Hieronder staat per pakket gespecificeerd wat de samenstelling is. Ook kun je meteen een pakket reserveren. Maak je keuze en eet smakelijk!
Het standaard pakket bevat een gevarieerde selectie van het hele rund, waaronder (samenstelling van het pakket kan verschillen):
Het pakket is ongeveer 5 kg zwaar en neemt in de diepvries ongeveer 1/2 lade in beslag.
Al het vlees is diepgevroren en vacuüm verpakt in porties voor 2 personen,
in de koelkast tot 10 dagen houdbaar
in de vriezer 6 (gehakt e.d.) tot 18 maanden (overig) houdbaar
Het luxe pakket bevat een gevarieerde selectie van het hele rund, behalve soepvlees. Het pakket bevat onder andere
(samenstelling van het pakket kan verschillen):
Het pakket is ongeveer 4,5 kg zwaar en neemt in de diepvries ongeveer 1/2 lade in beslag.
Al het vlees is diepgevroren en vacuüm verpakt in porties voor 2 personen,
in de koelkast tot 10 dagen houdbaar
in de vriezer 6 (gehakt e.d.) tot 18 maanden (overig) houdbaar
Het premium pakket bevat het beste vlees, soepvlees en gehaktprodukten ontbreken:
Het pakket is ongeveer ong. 2,5 kg zwaar.
Al het vlees is diepgevroren en vacuüm verpakt in porties voor 2 personen,
in de koelkast tot 10 dagen houdbaar
in de vriezer tot 18 maanden houdbaar
Het budget pakket bevat :
Het pakket is ongeveer 2-2,5 kg zwaar en neemt in de diepvries ongeveer een kwart lade in beslag.
Al het vlees is diepgevroren en vacuüm verpakt in porties voor 2 personen,
in de koelkast tot 10 dagen houdbaar
in de vriezer 6 (gehakt e.d.) tot 18 maanden (overig) houdbaar
We hanteren een staffelkorting bij afnames van grotere hoeveelheden vleesch:
Staffelkorting vanaf 17 kg
per kg:
€ 0,50
Staffelkorting vanaf 26 kg
per kg:
€ 0,75
Staffelkorting vanaf 34 kg
per kg:
€ 1,00
Alleen van toepassing op de vleeschpakketten van Vleesch van de weij.
Onze BBQ valt in de smaak
Onze gasten waarderen ons BBQ-arrangement steeds meer. De helft van de groepen en een flink aantal van de stellen die we in onze accommodatie ontvangen neemt het BBQ-arrangement af.
Gezellig samen op het terras of in de gezamenlijke ruimte genieten van heerlijk vlees, klaar gemaakt op onze exclusieve Arteflame BBQ-grill.
HET meest bekende Brabantse streekgerecht, het worstenbroodje, is bij ons natuurlijk ook verkrijgbaar. Uiteraard gevuld met ons eigen 100% Black Angus rundvlees.
Proef de brabantse cultuur en gastvrijheid. Lang geleden geboren uit de noodzaak om vlees te conserveren (koelkasten bestonden immers niet); vandaag de dag een heuse lekkernij.
Voor onze gasten is het mogelijk om hun ontbijt te upgraden met deze streekspecialiteit.
"Pruuf 't lekkerste wôrstebrôdje van Boering"
Ze staan al weer op stal
Als gevolg van de Blauwtong uitbraak onder schapen en rundvee, staat ons vee al weer op stal.
We hopen dat ze zo gevrijwaard blijven van een besmetting met dit vervelende virus.
Deze zomer is onze veestapel uitgebreid met twee kalveren. Dit nieuwe talent in de wei stellen we hier aan je voor:
