Boergondisch

28 maart, 202630 maart, 2026in Brabantse Gastvrijheid Award, Brabantse Gastvrijheid Award, Brabantse Gastvrijheid Award, Brabantse Gastvrijheid Award, Brabantse Gastvrijheid Award, Nieuws by Lies en Cees

Boergondisch lekker

In het kader van de tweede challenge van de Brabantse Gastvrijheid Award zochten we naar een Brabants gerecht voor op ons ontbijtbord, want dat is waar de culinaire beleving van een B&B zich nu eenmaal ontvouwt.

Nu is ons ontbijt gericht op duurzaamheid: weinig verspilling en bij voorkeur gebruik maken van lokale producten. We serveren al een vleessalade en worstenbrood van ons eigen Black Angus rundvlees. Brood komt van de lokale bakker, de kaas van een lokale collega evenals de eieren. Het vleesbeleg kopen we bij de lokale supermarktketen en daar zagen we mogelijkheden.

Vanuit de Brabantse Gastvrijheid Award werden we gewezen op het nieuwe bourgondisch. Dit is een combinatie van Brabantse gastvrijheid, lokaal gezond eten en aandacht voor de omgeving. Genieten van het leven, genieten van eten.

We besloten om een gedeelte van het vleesbeleg te vervangen door een eigen product. Want wat is er meer lokaal dan je eigen product? Wat is er meer duurzaam dan een product volledig voortgekomen uit eigen bodem en gewas? Met minimale transport meters op de koop toe. Kwaliteit zonder meer.
Het sluit aan bij onze visie, onze boerengastvrijheid en het is genieten.

Lekker Boergondisch!

We presenteren onze eigen Black Angus Boergondische Rookworst!
Gemaakt van het vlees van onze eigen runderen (Vleesch van de weij) en gerookt met hout van onze eigen eiken. Voor op brood of borrelplank.

Geniet van lokaal

3 maart, 202624 maart, 2026in Niet gecategoriseerd by Cees

Brabant op je bord

Het thema van de tweede uitdaging binnen de Brabantse Gastvrijheid Award is "Brabant op je bord". Voor een Bed and Breakfast als de onze betekent dat bijna automatisch kijken naar je ontbijt.

En ja, wij serveren volop Brabant op ons ontbijtbord. Het brood, kaas en de eieren komen van lokale producenten. Onze eigen vleessalade ontbreekt uiteraard ook niet, net als onze heerlijke worstenbroodjes. Dus daarin hebben we al voorzien, toch?

"Ontwikkel een nieuw gerecht met lokale producten"

Zo luidde de thema-opdracht en die uitdaging gaan we aan. Want misschien kunnen we toch nog wat lokaals aan ons ontbijt toevoegen.

Nu hebben we duurzaamheid hoog in ons vaandel staan en vinden we voedselverspilling een grote zonde. Dus om het aanbod bij het ontbijt zo maar uit te breiden botst met ons principe. We zoeken het dus in de verdieping van bestaande elementen binnen ons ontbijt. Welk onderdeel we aanpakken en hoe ontdekken we de komende tijd.

1 Ding is zeker; het wordt lokaal en het wordt genieten.

Kiezen

23 februari, 202623 februari, 2026in Niet gecategoriseerd by Lies

De kunst van het Kiezen,

Bij de vorige challenge gingen we aan de slag met het kijken naar ons bedrijf alsof we zelf onze eigen gasten waren. Waar zouden we dan nog wat kunnen veranderen, verbeteren, aanscherpen? Dat bleek een pittige uitdaging te zijn. Want als je door de ogen van je gast kijkt, kom je dingen tegen die je helemaal niet had verwacht, terwijl je zo hard hebt geprobeerd om iets neer te zetten dat goed aansluit op de wensen van de gast.
We hebben uiteindelijk iets gekozen met ons hart en oog voor de gast.

Het mooie van het proces dat de Award met zich brengt, is dat we steeds opnieuw geprikkeld worden om anders met ons bedrijf bezig te zijn. En in afwachting van wat de nieuwe challenge ons gaat brengen is er bij ons opnieuw alweer een hele hoop gaan bruisen.

Brabant op je bord!

Als Bed&BREAKFAST ligt daarmee ineens de focus op het ontbijt. De bruisenergie stroomt volop. Morgen is de aftrap. Ik ben heel benieuwd of we de denkrichting die op kwam borrelen blijven volgen, of dat we weer op hele nieuwe ideeën gebracht worden, waardoor we weer voor de uitdaing staan om te kiezen, te focussen en aan te pakken.

We kijken er naar uit.

Volg je ons...?

9 december, 202510 december, 2025in Niet gecategoriseerd by Lies

Mee op reis

Op de site heeft Cees een pagina aangemaakt terwijl ik broed op hoe we jullie mee kunnen nemen op onze reis. Wat ons meteen op valt is dat we, nog nadrukkelijker dan voorheen, onze woorden wegen.

Dus "volg ons op onze reis" valt af. Teveel een instructie. We willen enthousiast uitnodigen en kiezen voor "Volg je ons op onze reis?"

Brabantse Gastvrijheid Award van start

4 december, 20258 december, 2025in Nieuws by Lies en Cees

We zijn van start !

Maandag 1 december vond de aftrap voor de Brabantse Gastvrijheid Award 2026/2027 plaats in de Petrus te Vught. En wij waren er bij.

In september stapten we redelijk lichtvaardig in bij deze Award. Zo van "laat eens kijken waar we staan in vergelijking met collega's".
Nu dan de kick off gehad en ineens voelt het serieus. Komen er allerlei vragen boven. Gastreis? We hebben lang en zorgvuldig over ons concept nagedacht, maar... gastreis???
Nagenoeg altijd begroeten we onze gasten persoonlijk en als het even kan zeggen we ze gedag bij vertrek. Zit er dan toch nog ruimte in die reis? Wat zien we, nog, niet?

We voelen lichte twijfel (= het begin van alle wijsheid 😉 ), maar ook begint er iets te borrelen. Wat leuk om steeds uitgedaagd te blijven onze gasten de best mogelijke gastvrijheid te bieden.

We hebben er zin in!